MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH

期刊基本信息

期刊名称：MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH

出版国家或地区：GERMANY

是否OA：No

期刊ISSN：1613-4125

期刊官方网站：http://www.wiley-vch.de/publish/en/journals/alphabeticIndex/2216/?jURL=http://www.wiley-vch.de/vch/j

期刊投稿网址：http://mc.manuscriptcentral.com/mnf

通讯方式：WILEY-V C H VERLAG GMBH, PO BOX 10 11 61, WEINHEIM, GERMANY, D-69451

涉及的研究方向：工程技术-食品科技

出版周期：Monthly

出版年份：2004

期刊数据表：

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH英文简介：

Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines:Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics.Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system.Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes.Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH中文简介：

分子营养与食品研究是一个主要的研究期刊，致力于健康、安全和分子营养的各个方面，如营养生物化学、营养学和代谢组学，旨在将相关学科的信息联系起来：生物活性：食物成分的营养和医学效应，包括生物利用度和动力学。免疫学：了解食物与免疫系统的相互作用。微生物学：食品变质、食品病原体、发酵食品的化学和物理方法以及新的微生物过程。化学：在考虑环境因素的同时，对生物活性食品成分进行分离和分析。

MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH在线问答：