国际食品研究的论文格式及投稿模板

　　《Food Research International》(《国际食品研究》)为快速传播食品科学、技术、工程和营养领域具有重要创新性和高影响力的研究成果提供了一个平台。该期刊仅发表具有创新性、高质量和高影响力的综述论文、原创研究论文以及致编辑的信函，涵盖食品科学与技术的各个学科。期刊政策是就食品研究或与食品研究相关领域的热门和新兴主题出版特刊。还将出版从有关食品科学、技术和工程的科学会议、研讨会、学术会议中挑选出来并经同行评审的论文组成的特刊。

　　投稿格式和模板：

　　一、文件格式

　　需提供整个稿件的可编辑源文件(包括图表、表格和文本图形)。

　　Word 文件保存为.doc/.docx 格式，LaTeX 文件保存为.tex 格式，不接受 PDF 作为源文件。

　　文本采用单栏布局，删除稿件中任何删除线和下划线文本(除非与文章有科学意义相关)，使用拼写检查和语法检查功能避免错误。

　　二、标题页

　　需包含以下详细信息：

　　文章标题：简洁明了，尽量避免缩写和公式(除非是已确立且广泛理解的，如 DNA)。

　　作者姓名：提供每位作者的名和姓，作者顺序应与提交系统中的顺序一致，仔细检查所有姓名的拼写，如有需要，可在英文音译后在括号中添加自己的姓名。

　　affiliation：在作者姓名下方添加工作单位地址，使用小写上标字母紧跟在作者姓名后和相应地址前表示 affiliations，确保提供每个机构的完整邮政地址，包括国家名称，如有可能，还需提供每位作者的电子邮件地址。

　　通讯作者：明确指出在审稿、出版过程以及出版后将负责处理文章 correspondence 的人员，该职责包括回答未来关于研究结果、数据、方法和材料的任何查询，在提交和出版过程中，通讯作者的电子邮件地址和联系方式必须保持最新。

　　现地址 / 永久地址：如果作者在完成文章所述工作后已搬迁，或在此期间是访问学者，可在作者姓名的脚注中注明 “现地址”(或 “永久地址”)，作者进行工作的地址必须保留为主要 affiliation 地址，此类脚注使用上标阿拉伯数字。

　　三、摘要

　　需提供简洁且真实的摘要，字数不超过 250 字。

　　摘要应简要说明研究目的、主要结果和主要结论。

　　摘要必须能够独立存在(因为摘要通常会与文章分开呈现)。

　　避免引用文献，如有必要，确保引用作者和年份。

　　避免非标准或不常见的缩写，如有必要，确保在摘要中首次提及时分定义。

　　四、关键词

　　需提供 1 至 7 个用于索引的关键词，关键词用英文书写。

　　尽量避免由多个词组成的关键词(使用 “and” 或 “of”)。

　　仅在缩写在该领域已牢固确立的情况下，才在关键词中使用缩写。

　　五、亮点

　　提交稿件时需提供文章亮点。

　　亮点是一组简短的要点，应捕捉研究的新结果以及研究中使用的任何新方法。

　　以单独的可编辑文件形式提交亮点，文件名中包含 “highlights”。

　　亮点应由 3 至 5 个要点组成，每个要点最多 85 个字符(包括空格)。

　　六、图表摘要

　　提交稿件时需提供图表摘要。

　　图表摘要应以简洁的图片形式总结文章内容，旨在吸引广泛读者的注意力。

　　作为单独文件在在线提交系统中提交图表摘要。

　　确保图像最小尺寸为 531 x 1328 像素(高 x 宽)或成比例更大，并且在 5 x 13 厘米大小下使用常规屏幕分辨率(96 dpi)可清晰阅读。

　　图表摘要的首选文件类型为 TIFF、EPS、PDF 或 MS Office 文件。

　　七、单位、分类代码和术语

　　要求使用国际单位制(SI)，遵循国际公认的规则和惯例。

　　如文章中提及其他单位，应提供相应的 SI 单位。

　　八、数学公式

　　数学方程作为可编辑文本提交，不作为图像。

　　尽可能将简单公式与正常文本放在同一行。

　　小分数项(如 X/Y)使用斜线(/)代替水平线。

　　变量用斜体表示。

　　用 exp 表示 e 的幂。

　　方程与文本分开显示，按在文本中引用的顺序连续编号。

　　九、表格

　　表格作为可编辑文本提交，不作为图像。

　　将表格放在相关文本旁边或文章末尾的单独页面上。

　　在稿件文本中引用所有表格。

　　按在文本中出现的顺序为表格连续编号。

　　随表格提供标题。

　　表格注释放在表格主体下方。

　　避免表格单元格内的竖线和阴影。

　　建议少用表格，确保表格中呈现的数据不与文章其他地方描述的结果重复。

　　十、图表和 artwork

　　图表、图像、插图、图表和其他图形媒体必须作为单独文件与稿件一起提交。

　　在稿件文本中引用所有图像。

　　按在文章中出现的顺序为图像编号。

　　每个图像作为单独文件提交，文件名采用合理的命名规则(例如，Figure_1、Figure_2 等)。

　　为所有图表、图像和插图提供标题。

　　文本图形可嵌入文本中的适当位置，使用 LaTeX 时，文本图形也可嵌入文件中。

　　(一)artwork 格式

　　矢量图：保存为 EPS 或 PDF 文件，并嵌入字体或将文本保存为 “图形”。

　　彩色或灰度照片(半色调)：保存为 TIFF、JPG 或 PNG 文件，分辨率至少为 300 dpi(单栏：最小 1063 像素，整页宽：2244 像素)。

　　位图线图：保存为 TIFF、JPG 或 PNG 文件，分辨率至少为 1000 dpi(单栏：最小 3543 像素，整页宽：7480 像素)。

　　组合位图线 / 半色调(彩色或灰度)：保存为 TIFF、JPG 或 PNG 文件，分辨率至少为 500 dpi(单栏：最小 1772 像素，整页宽：3740 像素)。

　　(二)不要提交的内容

　　分辨率太低的文件(例如，为屏幕使用优化的文件，如 GIF、BMP、PICT 或 WPG 文件)。

　　与字体大小相比过大的图像，因为文本可能变得不可读。

　　(三)图注

　　所有图像都必须有图注，图注应包括简短标题(不在图本身上显示)和图像描述。

　　建议图像中的文本量保持最小，但使用的任何符号和缩写都应解释。

　　在单独的文件中提供图注。

　　(四)彩色 artwork

　　如果在接受的文章中提交可用的彩色图，将确保它们在网上彩色显示。

　　确保彩色图像对所有人都是可访问的，包括色盲人士。

　　十一、补充材料

　　鼓励使用补充材料(如应用程序、图像和声音片段)来增强研究。

　　补充材料应准确且与研究相关。

　　在稿件文本中引用所有补充文件。

　　与文章同时提交补充材料，所有提供的补充材料将以收到的相同文件类型在线显示，制作团队不会对这些文件进行格式化或排版。

　　为每个补充文件提供简洁、描述性的标题，说明其内容。

　　如果在出版过程的任何阶段希望更改提交的补充材料，请提供更新的文件。

　　不要对先前版本的补充文件进行注释或更正。

　　关闭 Microsoft Office 文件中的 “跟踪更改” 选项，如果开启跟踪更改，它们将出现在已发布版本中。

　　十二、视频

　　接受视频材料和动画序列来支持和增强科学研究，鼓励在文章中包含指向视频或动画文件的链接。

　　在文章中包含视频或动画文件链接时，在文本中添加注释，说明文件应放置的位置。

　　清晰标记文件，确保给定的文件名与文件内容直接相关。

　　以推荐的文件格式之一提供文件，文件应在我们首选的最大文件大小范围内，每个文件 150 MB，总计 1 GB。

　　为每个文件提供 “静止图像”，这些图像将用作标准图标，用于个性化指向视频数据的链接，可以从视频或动画中选择任何帧，或制作单独的图像。

　　提供将放在文章中引用视频内容部分的文本(电子版本和印刷版本)，这是必不可少的文本，因为视频和动画文件不能嵌入文章的印刷版本中。

　　十三、文章结构

　　将文章分为明确定义并编号的部分，子部分编号为 1.1(然后是 1.1.1、1.1.2 等)，然后是 1.2 等。

　　交叉引用时使用编号格式，不要只引用 “文本”。

　　可以给子部分一个简短的标题，标题应单独成行。

　　摘要不包含在章节编号中。

　　(一)理论与计算

　　理论部分应通过扩展在文章引言中提供的背景，为进一步的工作奠定基础。

　　计算部分应代表从理论基础进行的实际发展。

　　(二)词汇表

　　请在单独的列表中提供文章中使用的特定领域术语的定义。

　　(三)脚注

　　建议少用脚注，如果在文章中包含脚注，确保它们连续编号。

　　可以使用自动将脚注嵌入文本的系统功能，或者，可以在文本中指示脚注的位置，并在文章末尾的单独部分中呈现它们。

　　(四)致谢

　　在致谢部分列出在研究过程中提供帮助的个人(如语言、写作或校对帮助)。

　　致谢应放在单独的部分，直接位于参考文献列表之前。

　　不要在标题页、标题的脚注或文章的其他任何地方(除了单独的致谢部分)包含致谢。

　　(五)作者贡献：CRediT

　　通讯作者需要使用 CRediT(贡献者角色分类法)角色确认合著者的贡献，包括 Conceptualization、Data curation 等多种角色。

　　并非所有 CRediT 角色都适用于每篇手稿，有些作者可能通过多个角色做出贡献。

　　(六)附录

　　使用以下格式的附录：在文章中使用 A、B 等格式标识各个附录。

　　附录中的公式和方程使用诸如 Eq. (A.1)、Eq. (A.2) 等格式单独编号，在后续附录中使用 Eq. (B.1)、Eq. (B.2) 等类似格式，表格和图表也使用类似方式单独编号，如 Table A.1;Fig. A.1 等。

　　十四、参考文献

　　(一)文本中的参考文献

　　文章中引用的任何参考文献也应出现在参考文献列表中，反之亦然。

　　摘要中引用的参考文献必须完整给出。

　　建议不要在参考文献列表中包含未发表的结果和个人通信，但可以在文章文本中提及。

　　参考文献列表中包含的任何未发表的结果和个人通信必须遵循期刊的标准参考文献格式，在出版日期的位置添加 “未发表的结果” 或 “个人通信”。

　　引用为 “in press” 的参考文献意味着该项目已被接受出版。

　　提交前，检查参考文献列表中提供的所有数据是否正确，包括任何已复制的参考文献。

　　鼓励使用数字对象标识符(DOIs)作为参考链接，因为它们提供了所引用电子文章的永久链接。

　　(二)参考文献格式

　　文本中的引用应遵循美国心理学会使用的引用格式，可参考《美国心理学会出版手册》第七版(2020)ISBN 978-1-4338-3215-4。

　　参考文献列表应按字母顺序和时间顺序排列，同一作者在同一年的多个参考文献必须用字母 “a”、“b”、“c” 等标识，放在出版年份之后。

　　(三)各种类型参考文献示例

　　期刊出版物、带有文章编号的期刊出版物、书籍、书籍中的章节、网站、数据集、会议论文或海报展示、软件等都有各自特定的引用格式。

　　(四)网络参考文献

　　列出网络参考文献时，至少应提供完整的 URL 和最后访问参考的日期，如果已知，还应提供其他信息(如 DOI、作者姓名、日期或源出版物的参考)。

　　可以在参考文献列表之后的新标题下单独列出网络参考文献，或包含在参考文献列表中。

　　(五)数据引用

　　鼓励在文章文本中引用基础或相关数据集，并在参考文献列表中列出数据引用。

　　引用数据引用时，应包括作者姓名、数据集标题、数据存储库、版本(如可用)、年份、全球永久标识符，在引用前添加 [dataset]，这将帮助正确识别数据集，[dataset] 标识符不会出现在已发表的文章中。

　　(六)预印本引用

　　请清楚标记预印本，应在参考文献中包含 “preprint” 或预印本服务器的名称，并提供预印本 DOI。

　　如果预印本随后作为经过同行评审的出版物可用，则使用正式出版物作为参考文献。

　　如果有对工作至关重要或涵盖该主题关键发展但尚未正式发表的预印本，可以引用该预印本。

　　(七)参考文献管理软件

　　大多数爱思唯尔期刊在流行的参考文献管理软件产品中都有其参考模板，包括支持引用样式语言(CSL)的产品，如 Mendeley Reference Manager。

　　如果使用这些产品的引用插件，请选择相关的期刊模板，所有引用和书目将自动按照期刊样式格式化，建议在向任何参考文献管理软件产品提交手稿之前删除所有字段代码。

　　如果该期刊没有可用的模板，请遵循本作者指南的参考文献样式部分中的示例格式。